گۆڤاری مێژووی کورد
وتارەکانی پۆلی «خواردنە کوردییەکان».
7 وتار بە سۆرانی بەردەستە.
لە مێژووە نەگێڕدراوەکەی دۆنەری کوردی بکۆڵەرەوە و ڕەگ و ڕیشە، داهێنانەکان و خۆڕاگریی کولتوورییەکەی ئاشکرا بکە. بزانە دۆنەری کوردی چۆن چێشتلێنانی نوێی داڕشتووە.
وتارەکە بخوێنەوە
چێشتی کوردی تەنها کۆمەڵەیەک خواردنی خۆش نییە؛ نوێنەرایەتیی مێژوویەکی دەوڵەمەندی کورد دەکات کە لە کولتوور و نەریتەکانی گەلی کورددا ڕەگی قووڵی هەیە. لە خۆرشتە خۆشتامەکانەوە تا شیرینییە سەرنجڕاکێشەکان، هەر لایەنێکی خواردنی کوردی چیرۆکێک دەگێڕێتەوە. لەم بابەتەدا لە مێژووی چێشتلێنانی کوردستان و چۆنیەتیی تێکەڵبوونی بە کولتوور و میراتی کوردستان، پێکهاتە ناوخۆییەکان و کاریگەریی کەسایەتییە مێژووییە جۆراوجۆرە کوردەکان دەکۆڵینەوە.
وتارەکە بخوێنەوەدیمەنی خواردنی ڕۆژهەڵاتی ناوەڕاست ڕەنگاڵەیەکی دەوڵەمەندە کە لە سەدەها ئاڵوگۆڕی کولتووری، بازرگانی و نەریت تەنراوە. بەڵام لە ناو ئەم پێکهاتە زیندووەدا، بەشداریی یەکێک لە کۆنترین و گەورەترین گەلە ڕەسەنەکانی ناوچەکە، کوردەکان، زۆرجار پشتگوێ دەخرێت یان لە کولتووری خواردنی نەتەوەیی ئەو وڵاتانەدا دەتوێتەوە کە تێیاندا دەژین. لە چیاکانی کوردستانەوە، ناوچەیەک کە بەشێک لە تورکیا، عێراق، سووریا و ئێرانی ئەمڕۆ دەگرێتەوە، میراتێکی خواردن سەرچاوە دەگرێت کە بە ئەندازەی خودی خاکەکە کۆنە.
وتارەکە بخوێنەوەخواردن تەنها تێرکردنی سک نییە؛ تێکەڵەیەکی زیندووە کە لە تاڵەکانی مێژوو، کولتوور و ناسنامە بەستراوەتەوە. بۆ گەلی کورد، کە نیشتمانەکەی بەسەر ناوچە شاخاوییەکانی تورکیا، عێراق، سووریا و ئێراندا بڵاوە، خواردن هێمایەکی بەهێزی میراتە بەردەوامەکەیەتی. بەڵام زۆرێک لە ناسراوترین خواردنەکانیان — لە چینە شیرینەکانی باقلەواوە تا بۆن و تامی دووکەڵی دڵڕفێنی کەباب — زۆرجار بە هەڵە بە چێشتی نەتەوەیی ئەو دەوڵەتانە دەبەسترێنەوە کە تێیاندا دەژین. ئەم وتارە گەشتێک دەست پێ دەکات...
وتارەکە بخوێنەوەلە جیهانی پڕجووڵەی هونەری چێشتلێناندا، ڕەچەڵەکی خواردنە ناسراوەکان زۆرجار ناڕوون دەبێت و لە ناو چنراوەی مێژووی هاوبەش و ئاڵوگۆڕی کولتووریدا ون دەبێت. خواردنەکانی وەک بەقلاوە، کەباب، دۆڵمە و سەروپێی تێرکەر لە جیهاندا خۆشەویستن، بەڵام چیرۆکەکانیان زۆرجار لە ڕوانگەی چێشتلێنانی نەتەوەییە باڵادەستەکانی وەک تورکی، عێراقی، سووری یان ئێرانییەوە دەگێڕدرێنەوە. هەرچەندە ئەم نەتەوانە بێگومان بەشدارییان لە پەرەسەندن و بڵاوکردنەوەی ئەم خواردنانەدا کردووە، بەشێکی گرنگی میراتەکەیان زۆرجار پشتگوێ دەخرێت.
وتارەکە بخوێنەوە
چێشتلێنانی کوردی چنراوەیەکی زیندووە لە چەندین سەدە مێژوو و ئاڵوگۆڕی کولتووری، کە دڵ و ڕۆحی گەلی کورد دەنوێنێت. بە لێکۆڵینەوە لە پەرەسەندنی ئەم نەریتە سەرنجڕاکێشەی چێشتلێنان، دەبینین مێژووی کورد چۆن تام، پێکهاتە و شێوازەکانی ئامادەکردنی خواردنی داڕشتووە. لە کاریگەریی شارستانییەتە کۆنەکانەوە تا کاریگەریی بەجیهانیبوونی هاوچەرخ، خواردنی کوردی چیرۆکێکی خۆڕاگری، یەکگرتوویی و شانازیی کولتووری دەگێڕێتەوە.
وتارەکە بخوێنەوە
بەقلاوە شیرینییەکی خۆشەویستە لە کولتوورە جیاوازەکاندا و لە نەریتەکانی میوانداری و ئاهەنگی کوردیشدا پێگەی هەیە. ئەم وتارە مێژووی بەقلاوەی کوردی، جۆرە ناوچەییەکان و ڕۆڵی ڕێچەتە خێزانییەکان لە پاراستنی میراتدا دەخاتە ڕوو.
وتارەکە بخوێنەوە