Rehên kevnar ên
Beqlawayê
Her çend beqlawa di serdema Osmaniyan de li cîhanê belav bû, lêkolînên kûr ên dîrokî û xwarinçêkirinê koka wê ya rastîn bi hezaran salan vedigerînin paş. Gelek berî koçên gelên Tirkî yên ber bi Rojhilata Navîn ve di sedsala 11-an de, pêkhateyên bingehîn ên vê şîrîniya tebeqedar li Mezopotamyayê û çiyayên Zagrosê—navenda dîrokî ya gelê Kurd—dihatin kamilkirin.
Kronolojî: Dîrokeke berî gelên Tirkî
Îdiaya ku beqlawa tenê dahênaneke koçerên Tirkî ya sedsala 11-an e, dîroka bi hezaran salan a çandinî û xwarinçêkirinê ya civakên niştecih ên Heyva Bi Bereket paşguh dike. Pêkanîna tebeqekirina nanê bê havên bi gwîz û findiqên herêmî û hingiv re, heta sedsala 8-an berî zayînê li Împaratoriya Asûrî hatiye tomarkirin.
Van teknîkan gelên resen ên rêzeçiyayên Zagros û Torosê (pêşiyên Kurdên îroyîn) parastin û pêş xistin; paşê împaratoriyên Faris û Yewnan wan wergirtin. Bi vî awayî, bi sedsalan berî hatina Tirkên Selçûqî bo Anatolyayê, kevneşopiyeke dewlemend a şîrînîçêkirinê ava bû.
800 berî zayînê: Împaratoriya Asûrî
Tomarên herî kevn nîşan didin ku Asûriyan tebeqeyên hevîrê bê havên bi gwîz û findiqên hûrkirî û hingiv re dipijandin; ev ji bo boneyên taybet li herêma Mezopotamyayê dihat amadekirin.
400 berî zayînê: Serdema Faris û Medan
Li çiyayên Zagrosê, pêşiyên Kurdên îroyîn ji gwîz û fistiqên herêmî yên pir sûd werdigirtin da ku kekên hingivî yên tebeqedar dewlemend bikin.
200 piştî zayînê: Placenta ya Romayê
Di guhertoya Deryaya Navîn de, ku bi navê kekê placenta dihat naskirin, tebeqeyên hevîrê pijandî bi hingiv û penêr an gwîz û findiqan ji hev dihatin veqetandin.
1071 piştî zayînê: Koça gelên Tirkî
Piştî Şerê Manzîkertê, eşîrên koçer ên Tirkî dikevin herêmê; ew rastî kevneşopiyên bi cih bûyî yên şîrîniyên tebeqedar ên Rojhilata Navîn tên û nanê koçerî yê bi tebeqeyên pir zirav (yufka) didin nasîn.
Cografyaya pêkhateyan
Pêkhateyên sereke yên beqlawayê resenê herêmên çiyayî ne ku Kurdistana îroyîn, Îran û Mezopotamyaya kevnar digirin. Çandina van pêkhateyan bi hezaran salan berî bikaranîna wan di aşxaneyên împaratoriya Osmanî de dest pê kiriye.
Salên berî zayînê (bi texmîn)
| Sala berî zayînê ya texmînî | |
|---|---|
| Kedîkirina genim (Heyva Bi Bereket) | 8500 |
| Çandina gwîzan (çiyayên Zagrosê) | 7000 |
| Berhevkirina fistiqan (Sûriye/Kurdistan) | 6000 |
| Nanên hingivî yên tebeqedar (Asûr) | 800 |
Fistiq û gwîz
Resenê çiyayên Zagros û Torosê ne. Delîlên arkeolojîk ên herî kevn ên xwarina wan li van herêmên taybet ên pêşiyên Kurdan vedigerin 6000 berî zayînê.
Hingivê kovî yê çiyayan
Berî bikaranîna berfireh a şekirê safkirî, erdê çiyayî çavkaniyên dewlemend ên hingivê kovî peyda dikir. Hingiv madeya eslî ya li hev girtin û şîrînkirina beqlawaya kevnar bû.
Genim (bingehê fîloyê)
Heyva Bi Bereket, ku Mezopotamyayê jî digire, dergûşa kedîkirina genim e; ji ber vê yekê, pêşketina formên destpêkê yên nanê tebeqedar li vê cografyaya taybet neçar bû.
Vekolîna rehê peyvê
Rehên zimanî yên peyva «beqlawa» gelekî nîqaşbar in. Her çend pir caran wek peyveke Tirkî tê îdiakirin, lêkolînên berfireh ên zimanî rehên xurt ên Hindû-Îranî nîşan didin, bi taybetî Kurdî û Farisî, ku bi avahiya şîrîniyê bixwe ve girêdayî ne.
| Nirx | |
|---|---|
| Rehên Hindû-Îranî / Kurdî / Farisî | 45 |
| Reha Mongolî («Bayla») | 25 |
| Teoriyên koka Ermenî | 15 |
| Reha koçerî ya Tirkî | 15 |
Senteza xwarinçêkirinê
Beqlawaya îroyîn bêguman sentezek e. Ev grafîka radarê beşdariyên cuda yên xwarinçêkirinê yên çandên dîrokî nîşan dide û rola bingehîn a hêmanên Mezopotamyayî/Kurdî (gwîz û findiq, hingiv, tebeqekirin) gelek berî ziravkirina fîloyê ya Osmaniyan derdixe pêş.
| Mezopotamyayî/Kurdî ya kevnar | Bandora koçerên Tirkî | Deryaya Navîn/Yewnanî | |
|---|---|---|---|
| Ramana tebeqekirina hevîrê | 80 | 40 | 60 |
| Navgirtinên gwîz û fistiqan | 100 | 20 | 40 |
| Li hev girtin bi hingiv/şerbetê | 90 | 10 | 80 |
| Teknîkên pijandinê di firnê de | 70 | 30 | 90 |
| Vekirina hevîrê ya pir zirav (yufka) | 20 | 100 | 40 |