Kulicha: Şîrîniya Kurdî ku Dema Navê Wê Xelet Dinivîsî Winda Dibe
Kulicha (herwiha klêça, kulechê) şîrîniya kurdî ye — şîrîniyên gilover û nîvheyvî yên bi xurma, gûz an gûza hindî tijîkirî, bi hêl û darçînê biharatdayî, zêrîn tên pehtin û di her pîrozbahiya kurdî de bi çayê tên pêşkêşkirin. Blognivîseke xwarinê ya kurd nivîsî: «Heke tu wê li Googleyê bigerî, tu nabînî ku ew kurdî ye, heya ku bi navê Kulicha lê bigerî û bi navê Kleicha nebe. Xuya ye rastnivîs ji bo naskirina eslê wê girîng e.» Wîkîpediya kleicha «şîrîniya neteweyî ya Iraqê» bi nav dike. Ew jê re «ronahiyeke nasnameyê ji bo me» dibêje. Kulicha ji bo cejnan, Newrozê, dawetan û civînên malbatî bi komên pir mezin tê çêkirin. Cîran ji bo alîkariyê tên gazîkirin. Hevîr li malê tê şekildan û ji bo pehtinê tê birin nanpêjgehê. Ew xwarina kurdî ya herî bi hev re tê çêkirin e — û ya ku bi guhertina dengdareke tenê herî temam winda dibe ye.
Xalên Sereke
• Şîrîniyên gilover û nîvheyvî yên bi xurma, gûz an gûza hindî tijîkirî — bi hêl û darçînê biharatdayî
• Ji bo cejnan, Newrozê û dawetan bi hev re bi komên mezin tên çêkirin — cîran di şekildanê de alîkar dibin, nanpêjgeh dipêjin
• Bi «kulicha» bigere û çavkaniyên kurdî dibînî. Bi «kleicha» bigere û «şîrîniya neteweyî ya Iraqê» dibînî — rastnivîs nasnameyê diyâr dike
• Peyv vedigere kulūcha ya pehlewî (farisiya navîn) — berî Îslamê, berî erebî, ji heman malbata zimanî ya kurdî
Agahiyên Kurt
Navê Kurdî: Kulicha / Klêça (کولیچە)
Bi Çi Tê Binavkirin: Kleicha (كليجة, erebî) — «şîrîniya neteweyî ya Iraqê»
Tijîker: Pelteya xurma, gûzên hûrkirî bi hêlê, gûza hindî bi şekir
Derfet: Cejn, Newroz, dawet, civînên malbatî — bi hev re bi komên mezin tê çêkirin
Kulicha Çawa Tê Çêkirin
Hevîr ji arvan, rûn an rûnê safkirî, şekir, şîr, maya û hêlê tê çêkirin, heta nerm bibe tê hevîrkirin û tê hiştin werimî. Tijîker cuda tên amadekirin: pelteya xurma bi hinek rûn û darçînê re tê hevîrkirin; gûz bi şekir, hêl û gulavê re tên hûrkirin; gûza hindî bi şekir re tê tevlihevkirin. Ji bo şêwaza dîska gilover (kulichaya xurma) hevîr rast tê vekirin, pelteya xurma li ser tê belavkirin, wek silîndirekî tê pêçandin û bi perçeyên spiralî tê birîn — dema tê birîn xelekên bedew ên heman navendê xuya dibin. Ji bo şêwaza nîvheyvê (kulichaya gûz an gûza hindî) hevîr wek giroverkên biçûk tê vekirin, tê tijîkirin, pêçandin û li qeraxê bi pêlên biçûk tê girtin. Hêka lêdayî bi firçeyê li şîrîniyan tê dayîn, carinan tovên reş an küncî li wan tên reşandin û heta zêrîn bibin tên pehtin. Di malên kurdî de kulicha çend roj berî cejnê bi komên bi sedan tê çêkirin. Mitbex bi dûmana hêlê tijî dibe. Cîran tên di şekildanê de alîkar bibin. Heke tenûra malê pir biçûk be sînî tên birin nanpêjgehê.
Guhertina Dengdarekê, Windabûna Nasnameyekê
Blognivîseke xwarinê ya kurd bi navê Dalia bi zelaliyeke neasayî li ser vê şîrîniyê nivîsî: «Heke tu wê li Googleyê bigerî, tu nabînî ku ew kurdî ye, heya ku bi navê Kulicha lê bigerî û bi navê Kleicha nebe. Xuya ye rastnivîs ji bo naskirina eslê wê girîng e.» Ew rast dibêje. Bi «kleicha» bigere û her encam «iraqî» dibêje. Wîkîpediya wê «şîrîniya neteweyî ya Iraqê» bi nav dike. Bi «kulicha» bigere û blognivîsên kurdî yên xwarinê, firoşkarên kurd ên Etsy û rûpelên reçeteyên kurdî dibînî. Heman şîrînî, heman tijîker, heman hêl — lê rastnivîsa erebî eslê kurdî jê dibe. Peyv bixwe vedigere kulūcha ya pehlewî (farisiya navîn), ji heman malbata zimanên îranî ya kurdî. Peyveke erebî nîne. Şîrînî dahênaneke erebî nîne. Li malên kurdî, bi destên kurdî, ji bo pîrozbahiyên kurdî tê çêkirin. Tenê rastnivîs diguherîne ka ew ya kê ye.
Encam
Kulicha şîrîniya ku her zarokekî kurd tîne bîr e. Bêhna hêlê di mitbexê de çend roj berî cejnê ye. Cîrana ku ji bo alîkariya şekildana bi sedan nîvheyvan tê ye. Sîniya zêrîn a tê birin nanpêjgehê û germ tê vegerandin e. Dalia jê re «ronahiyeke nasnameyê ji bo me» got, û ew rast dibêje — lê ronahiya ku hema navê wê bi erebî dinivîsî nayê dîtin e. Dibe ku ev mekanîzma jêbirinê ya herî narîn a hemû rêzê be: ji navnûkirin, paqijkirina bi erdnîgariyê û sertîfîkasyona nîşana erdnîgarî (GI) wêdetir, tenê guhertina dengdarekê ye. Kulicha dibe kleicha û kurdî dibe iraqî. Şîrînî heman e. Destên wê çêkirine heman in. Tenê tomar diguhere.
Çavkanî û Xwendina Zêdetir
Dalia’s Table — Kulicha/Kleicha, Ji Şîrîniyekê Zêdetir, ji bo Kurdan («ronahiyeke nasnameyê»)
Life Diet Health — Kulichaya Kevneşopî ya Kurdî ji bo Cejnê (kevneşopiya kurdî ya pehtina cejnê)
Wîkîpediya — Kleicha («şîrîniya neteweyî ya Iraqê», etîmolojiya pehlewî)
Etsy — Kleichaya Kurdî ya Bi Destan Çêkirî (firoşkarê hunermend ê kurd ji Kurdistana Îranê)