Tepsî: Xwarina Sebzeyan A Kurdî Ya Firnê Ku Wikipedia “Iraqî” Dinavîne
Tepsî (تەپسی) xwarina sebzeyan a Kurdî ya bi qatan û di firnê de pijandî ye — balcan, îsotên kesk, kundirên kesk, kartol, pîvaz û kofte di sosê firengî yê bi biharatan de bi hêdî tên pijandin. Wikipedia, Alchetron û her çavkaniya xwarinên Kurdî wê wek bingehê metbexa Kurdî rêz dikin. Lê gotara Wikipediayê ya heman xwarinê bi xwe wê wek “metbexa Iraqî”, bi “Cihê kokê: Iraq” û “Afirîner: Iraqî” rêz dike — bê behsa kokên Kurdî. Guhertoya Kurdî taybetmendiyeke biharatan a xwe digire — şerbeta temirhindî, dimsa hinarê, hêl, zencefîl û darçîn — ku wê ji amadekirina Erebî ya Iraqî cuda dike. Tepsî li seranserê Kurdistan û Iraqê tê xwarin, lê nav û biharatên Kurdî di medyaya xwarinê ya navneteweyî de nayên dîtin.
Xalên Sereke
• Xwarina firnê ya bi qatan a balcan, îsot, kundirên kesk, kartol û kofte di sosê firengî yê bi biharatan de, tê pijandin û bi birincê re tê pêşkêşkirin
• Li rûpela Wikipediayê ya metbexa Kurdî wek bingehê metbexa Kurdî tê rêzkirin, lê gotara Wikipediayê ya xwarinê bi xwe “metbexa Iraqî” dibêje bê behsa Kurdan
• Amadekirina Kurdî temirhindî, dimsa hinarê, hêl, zencefîl û darçîn bi kar tîne — profîleke biharatan a tirşker û germker cuda ji guhertoya Erebî ya Iraqî
• Xwarineke hevpar a di navbera civakên Kurdî û Erebî yên Iraqê de ye — lê navê Kurdî tepsî û biharatên wê di nivîsên navneteweyî yên xwarinê de tên jêbirin
Agahiyên Kurt
Navê Kurdî: Tepsî (تەپسی)
Navê Erebî: Tepsi Baytinijan (تبسي بيتنجان)
Cure: Xwarina bi qatan a sebze û kofteyan, di firnê de pijandî, bi birincê re pêşkêşkirî
Biharatên Kurdî: Şerbeta temirhindî, dimsa hinarê, hêl, zencefîl, darçîn
Rewş: Xwarineke hevpar a Kurdî-Iraqî — di çavkaniyên navneteweyî de tenê bi “metbexa Iraqî” ve tê girêdan
Amadekirina Kurdî
Parçeyên balcanê, dorên kartolê û xelekên pîvazê sivik tên sorandin heta zêrîn bibin. Parçeyên îsotên kesk bi sîr û salçeya firengî re tên sorandin, paşê sos bi firengiyên hûrkirî, şerbeta temirhindî û ava lîmoya kesk tê çêkirin — madeyên tirşker ên ku guhertoya Kurdî pênase dikin. Kofteyên bi biharatan (berx an goştê ga bi pîvaz, sîr, kemûn û kişnîş re) tên sorandin. Hemû tişt bi qatan dikeve siniyeke kûr — balcan, kartol, pîvaz, kofte — û sosê firengî li ser tê rijandin. Sinî dikeve firnê û bi hêdî tê pijandin heta sebze tevlî hev bibin û sos tîr bibe. Ew wergerandî li ser qabekê bi birincê spî re tê pêşkêşkirin. Encama wê bi mûsakaya Yewnanî re dişibe lê tama wê bi temamî cuda ye: tirş, bi biharatên kûr û dewlemend bi tamên qatbiqat ên biharatên çiyayî yên Kurdî — hêl, zencefîl, darçîn û bingeha tirş a nasdar a temirhindî û hinarê.
Du Rûpelên Wikipediayê, Du Çîrok
Gotara Wikipediayê ya li ser metbexa Kurdî tepsî wek bingehê rêz dike: “Tepsî xwarina balcan, îsotên kesk, kundirên kesk û kartolan di sosê firengî yê hinek tûj de ye.” Gotara cuda ya Wikipediayê li ser xwarinê bi xwe — Tepsi baytinijan — dibêje: “Cihê kokê: Iraq. Afirîner: Iraqî. Metbexa girêdayî: Metbexa Iraqî.” Kokên Kurdî nayên bîrkirin. Heman xwarin, ji aliyê heman ensîklopediyê ve hatî vegotin, di du tomarkirinên dijber de heye.
Di rastiyê de, tepsî di navbera civakên Kurdî û Erebî yên Iraqê de hevpar e. Her du wê çêdikin. Her du ji wê hez dikin. Lê guhertoya Kurdî taybetmendiyeke biharatan a xwe digire — temirhindî, hinar, hêl, zencefîl — ku hezkirina berfirehtir a Kurdî ya profîlên tamê yên tirş-germ nîşan dide. Dema her malpera reçeteyan a Îngilîzî wê di bin “metbexa Iraqî” de bicih dike bê naskirina guhertoya Kurdî, xwezaya hevpar a xwarinê dikeve navekî neteweyî yê yekane û metbexa Kurdî ji qeydan winda dibe.
Pirsên Pir Tên Pirsîn
Tepsî çi ye?
Xwarina sebzeyan a Kurdî ya bi qatan û di firnê de pijandî ye, bi balcan, îsot, kundirên kesk, kartol û kofte di sosê firengî yê bi biharatan de, bi birincê re tê pêşkêşkirin. Guhertoya Kurdî bi temirhindî, dimsa hinarê û biharatên germker cuda dibe.
Tepsî Kurdî ye an Iraqî?
Her du. Ew xwarineke hevpar e ku li seranserê Kurdistan û Iraqê tê xwarin. Guhertoya Kurdî profîleke biharatan a cuda heye. Medyaya navneteweyî ya xwarinê wê tenê bi metbexa Iraqî ve girê dide û beşdariya Kurdî jê dibe.
Dawî
Tepsî xwarinek e ku di du metbexan û qeydeke navneteweyî de heye. Malbatên Kurdî wê bi temirhindî û hinarê çêdikin. Malbatên Erebî yên Iraqê bi awayê xwe wê çêdikin. Her du guherto rast in, her du xweştam in û her du hêjayî naskirinê ne. Ya ne hêjayî naskirinê ye tomarkirineke Wikipediayê ye ku li ser xwarineke ku heman ensîklopedî du klîkên dûr wek bingehê Kurdî rêz dike dibêje “Afirîner: Iraqî”. Tepsî Kurdî ye. Tepsî Iraqî ye. Dikare her du be. Pirsgirêk dema ku tenê rê tê dayîn ku yek be ye.
Çavkanî û Xwendina Zêdetir
Wikipedia — Xwarinên Kurdî (tepsî wek bingehê rêz dike)
Wikipedia — Tepsi baytinijan (“Cihê kokê: Iraq”)