الفن والثقافة الكردية · 28 مايو 2026
چيريش: الأسفوديل البري الكردي الذي يُجمع عند خط الثلج
چيريش نبات جبلي كردي بري يُجمع عند خط الثلج كل ربيع، ويُطهى على نار هادئة إلى حساء كثيف مع العدس والبرغل، أحد أوائل الأطعمة الطازجة بعد الشتاء.
اقرأ المقالمجلة تاريخ الكرد
الأرشيف
عدد المقالات المتاحة باللغة العربية: 1586
الفن والثقافة الكردية · 28 مايو 2026
موتال: الجبن الكردي المعتق داخل جلد خروف
موتال جبن كردي يُعتق داخل كيس من جلد خروف، تقنية رعوية بدوية تطورت للترحال الموسمي. تقول ويكيبيديا إنه أرمني؛ ويعرف صناع الجبن الأكراد أكثر من ذلك.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 28 مايو 2026
كباب بوريان: لحم الضأن الكردي المشوي في حفرة الذي تنسبه تركيا إلى نفسها
كباب بوريان لحم ضأن كردي مشوي في حفرة من المدينتين الكرديتين سيرت وبدليس. وتنسبه تركيا إلى المطبخ التركي رغم المدن والجزارين والمصطلحات الكردية.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 28 مايو 2026
تەپسي: صينية الخضار الكردية التي تسميها ويكيبيديا «عراقية»
تەپسي صينية خضار كردية ذات طبقات من الباذنجان وكرات اللحم، متبّلة بالتمر الهندي والرمان. وتدرجها ويكيبيديا بوصفها كردية وعراقية، لكن صفحة الطبق نفسه تقول عراقية فقط.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 28 مايو 2026
كلانه: الخبز الكردي الربيعي المسطح المحشو بأعشاب الجبال البرية
كلانه خبز كردي تقليدي مسطح محشو بأعشاب الربيع البرية، يُخبز على الصاج ويُدهن بزبدة مُحمّرة. طقس ربيعي من جبال هورامان.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 28 مايو 2026
بربسيل: الطبق الكردي الموروث الذي يجمع الحبوب والحليب
بربسيل طبق كردي أساسي يجمع الحبوب ومنتجات الحليب؛ قمح مطبوخ في حليب الغنم أو حساء حامض من اللبن واللحم. يُذكر بين أساسيات المطبخ الكردي، لكنه مجهول خارج كردستان.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 28 مايو 2026
آڤا ماست: شراب اللبن الكردي الذي يسميه العالم عيرانًا
آڤا ماست (ماستاو) شراب اللبن الكردي المملح الذي يُقدَّم مع كل وجبة. يُعرف دوليًا باسم العيران أو الدوغ، بينما لا تظهر أسماؤه الكردية.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 28 مايو 2026
پەردە پەلاڤ: بيلاف الأعراس الكردي المخفي وراء تسمية تركية
پەردە پەلاڤ بيلاف أعراس كردي من سيرت، يُلف بالعجين ويحمل دلالة رمزية للعروس. وترجعه جميع المصادر إلى هذه المدينة الكردية، ومع ذلك يُسمى تركيًا.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 27 مايو 2026
أرخافك: حشوة الزبدة والدقيق الكردية في قلب مخبوزات الأعياد
أرخافك عجينة حشو من الزبدة والدقيق في المطبخ الكردي الجنوبي، تُستخدم في الكادة، المعجنات المحشوة الاحتفالية المقدمة في الأعياد ونوروز والأعراس الكردية.
اقرأ المقال
الأساطير الكردية · 27 مايو 2026
الأساطير الكردية: الآلهة والأبطال والأرواح والحكايات القديمة
استكشف الأساطير الكردية: الآلهة والأبطال والأرواح والحكايات القديمة. واطلع على القصص القديمة واكتشف النسيج الثري للأساطير الكردية.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 27 مايو 2026
العمبة: المخلل الهندي الذي أصبح أساساً في طعام الشارع الكردي
العمبة صلصة حامضة من المانجو المخلل، نشأت في الهند وأصبحت من أساسيات طعام الشارع الكردي والعراقي. وتُقدم مع الشفتة والفلافل والكبة في أنحاء كردستان.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 27 مايو 2026
پرده پلاڤ: أرز الأعراس الكردي الملفوف بالأسرار
پرده پلاڤ أرز أعراس كردي من سيرت، يُغلق عليه بالعجين رمزاً للإخلاص العائلي. يُسمى دائماً «تركياً»، فتُمحى أصوله الكردية.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 27 مايو 2026
توراك: الخثارة الكردية المجففة بالشمس التي أطعمت الرحّل قرونًا
توراك كرة خثارة كردية تقليدية مجففة بالشمس، ومنتج ألبان للبقاء حمله الرعاة في تنقلاتهم الجبلية. ينتمي إلى العائلة نفسها التي تضم الكشك والقروت.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 27 مايو 2026
گزو: المنّ الجبلي الكردي من غابات البلوط
گزو منّ جبلي كردي، مُحلٍّ يُجمع من غابات البلوط تنتجه حشرات المنّ بضعة أيام فقط في السنة. وعُرف تاريخيًا بالمنّ الكردي، وهذا التقليد مهدد بالاندثار.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 27 مايو 2026
قره خرمان: «الحصاد الأسود» الكردي، القمح الأخضر المحمص بالنار
قره خرمان الاسم الكردي للقمح الأخضر المحمص بالنار، ويعني «الحصاد الأسود». يُعرف عالمياً بالفريكة، ويُمحى الاسم الكردي وتراث البقاء المرتبط به.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 27 مايو 2026
خورشت ريواس: يخنة الراوند الكردية المسماة «فارسية»
خورشت ريواس يخنة راوند كردية من روژهلات، كردستان إيران، تُسمى دائماً «فارسية» بالإنجليزية. وتقول المصادر الإيرانية إنها تُطهى أساساً في كردستان.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 27 مايو 2026
جاجي: الجبن الجبلي الكردي المباع باسم مدينة تركية
جاجي جبن كردي بالأعشاب يُصنع من حليب الأغنام و25 عشبة جبلية برية. يُباع باسم وان أوتلو پينيري، ولا يظهر الاسم الكردي على العبوة مطلقًا.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 27 مايو 2026
ساڤر: الحبوب الكردية التي بنت حضارة جبلية
ساڤر الاسم الكردي للقمح التقليدي المعالَج، الغذاء الأساسي الجبلي الذي مُحي تحت التسمية التركية العامة «بلغور پيلاڤي».
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 27 مايو 2026
كوتلك: الكبة الكردية التي يسميها العالم بأسماء أخرى
كوتلك الاسم الكردي للكبة المحشوة بالبرغل، المعروفة دوليًا باسم الكبة أو إيتشلي كوفته. وتُطهى النسخة الكردية المميزة، كوتلك داو، في حساء اللبن والثوم.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 27 مايو 2026
يابراخ: ورق العنب المحشو الكردي الذي تعرفه باسم آخر
يابراخ هو الاسم الكردي لورق العنب المحشو. ويُعرف عالميًا بالدولمة أو السارما، فيما نادرًا ما تُنسب النسخة الكردية بالأعشاب الطازجة ودبس الرمان واللبن إلى الكرد.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 27 مايو 2026
سر و پي: يخنة الرأس والأقدام الكردية التي تدفئ أمة
سر و پي يخنة كردية تقليدية من رأس الغنم وأقدامه المطهوة ببطء، تُغنى بالحمص والأرز والتوابل الدافئة. وهي طبق شتوي أساسي في أجزاء كردستان كلها.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 27 مايو 2026
كورت بوريغي: المعجنات الكردية التي حاولت تركيا تغيير اسمها
كورت بوريغي معجنات كردية تقليدية متعددة الطبقات ابتكرها مهاجر كردي من بينغول في إسطنبول في القرن التاسع عشر (سنوات 1800). ويُستبدل الاسم الآن بالتعبير البديل كوت بوريغي.
اقرأ المقالالفن والثقافة الكردية · 27 مايو 2026
قەهوەيا کەزوانێ: القهوة الكردية التي محتها التسمية الوطنية التركية
قەهوەيا کەزوانێ قهوة بطم كردية تقليدية، كانت تُباع في فرنسا باسم «Chicorée au Kurde» قبل أن تُعاد تسميتها تركيًا باسم ميننغيتش قهويسي.
اقرأ المقالالدول الكردية · 26 مايو 2026
جمهورية أرارات (1927–1930): الدولة الكردية على الجبل
كانت جمهورية أرارات دولة كردية أُعلنت على جبل أرارات عام1927، وقادها عسكرياً إحسان نوري ورابطة خويبون، وسحقتها تركيا عام1930.
اقرأ المقال