Aşure: Muhalebiya Nûh a Kurdî û çil cîran

Li gorî efsaneyê, Nûh ev muhalebî li ser keştiyê çêkir. Dema lehî ewqas dirêj dom kiribû ku dane, fêkî û çerezên di barxaneya keştiyê de hema qediyabûn, wî her tiştê mayî — daneyên genimê, nok, hêjîrên hişkkirî, qaysiyên hişkkirî, kişmiş, gewîz, fasûlye û birinc — xist dîzikeke yekane û pijand; rêwiyên keştiyê wê roja ku av dest bi paşvekişînê kir xwarin. Ew zindî bûn, lehî diqediya û azûqeya dawî bûbû xwarina spasdarî û xelasbûnê. Ew dîzika daneyên tevlihev û fêkiyên hişkkirî tiştê ku misilman li seranserê Anatolya û Kurdistanê aşure dibêjin e; her sal hîn di meha Îslamî ya Muheremê de tê çêkirin û di tasên biçûk de ji çil cîranan re tê şandin. Çiyayê ku bi kevneşopî tê gotin keştiya Nûh lê li erdê rûniştiye Ağrı Dağı — Çiyayê Araratê — ye, lûtkeyeke volkanî li parêzgeha Agiriyê ya Bakurê Kurdî, ku di rojeke asman vekirî de ji bilindahiyên Kurdî tê dîtin. Ji ber vê yekê navnîşana yekem a muhalebiya Nûh çiyayekî Kurdî ye. Civakên Kurd ên Bakur û Başûrê di Muheremê de aşure çêdikin û ji cîranên xwe re belav dikin, wekî bi nifşan kirine; tasê bi heman hêmanên ku rêze sed û sî û pênc gotar in vedigire tijî dikin: genimê Karacadağ, gewîza Zagrosê, hinara dilê welatê Kurdî, hêjîra hişkkirî ya kevnartirîn fêkiya çandî û qaysiya hişkkirî ya baxçeyê çiyê. Aşure xwarina ku hemû depoya xwarinê ya Kurdî tê de li hev dicive ye. Ev gotara sed û sî û pêncemîn a rêzê ye. Tu xwarina berî wê ji tiştên ku ev rêze vedigire zêdetir di xwe de nadihewîne. Aşure dîzika dawiya rêzê ye: lihevkirina hemûyan.

Xalên sereke

• Aşure muhalebiya Nûh e — genim, gewîz, hêjîrên hişkkirî, qaysî, daneyên hinarê, nok û fasûlye di dîzikekê de

• Di Muheremê de tê çêkirin û di tasên biçûk de ji çil cîranan re tê şandin — kevneşopiya parvekirina hevpar a Kurdî

• Çiyayê Araratê (Ağrı Dağı) — cihê kevneşopî yê danîna keştiya Nûh — li Bakurê Kurdî ye

• Aşure ji her xwarina din zêdetir hêmanên vê rêzê dihewîne — muhalebiya lihevkirina depoya xwarinê ya Kurdî

Agahiyên kurt

Nav: Aşure / Ashure (ji ʿashura ya Erebî, bi wateya «dehemîn» — roja dehemîn a Muheremê)

Hêmanên sereke: Daneyên genimê, fasûlyeyên spî, nok, birinc; hêjîrên hişkkirî, qaysî, kişmiş; gewîz; şekir; darçîn, ava gulê

Kevneşopî: Di Muheremê de tê çêkirin; ji çil cîranan re tê belavkirin; qaîdeya bingehîn herî kêm heft hêman in

Girîngî: Tê gotin kevnartirîn şîrîniya cîhanê ye; navê wê ji roja dawiya lehiyê hatiye girtin; keştiya Nûh li Araratê (Bakurê Kurdî)

Dîzika ku her tiştî dihewîne

Çêkirina aşureyê şeva berê dest pê dike. Daneyên genimê, nok û fasûlyeyên spî di tasên cuda yên ava sar de tên xişandin, ji ber ku her yek xişandina dirêj dixwaze û her sê bi lezên cuda dipijin. Sibehê her yek bi tenê tê kelandin heta nerm dibe — genim heta nerm dibe û dest bi berdana nişastaya xwe dike û şilava li dora xwe tîr dike; hebûbên bakilî heta bi temamî dipijin, lê hîn şêweya xwe digirin. Paşê di dîzikeke mezin de li hev tên: dane û fasûlye, ava pijandinê û ava têr da muhalebiyeke şil û kremî çêbibe. Birinc dikeve hundir û hemû dîzik demeke dirêj hêdî dikele, bi rêkûpêk tê tevlihevkirin heta dibe herîseyeke tîr. Paşê fêkiyên hişkkirî tên: hêjîrên hişkkirî yên hûrkirî, qaysiyên hişkkirî, kişmiş, qalikê porteqalê. Şekir. Darçîn. Ava gulê, ku hemû dîzikê bi şîrîniyeke kulîlkî vejîn dide. Muhalebî hîn germ e dikeve tasan û tê hiştin sar bibe û bigire. Dema amade ye — dema rûyê wê qalikeke nerm digire û muhalebî dibe hevgirtineke nerm ku bi kaşûkê tê rakirin — tê xemilandin: daneyên hinarê li ser tên belavkirin, perçeyên gewîzê bi şêweyekê tên rêzkirin, hinek toza darçînê û hinek ava gulê li ser tên rijandin. Soriya hinarê li hember muhalebiya rengvekirî, gewîza tarî li hember spîbûnê — aşure xweşiktirîn tasa ku depoya xwarinê ya Kurdî derdixe ye. Paşê tê dayîn. Nayê veşartin. Ji çil cîranan re tê dayîn.

Çiya, keştî û depoya xwarinê ya Kurdî

Ev rêze di gelek gotaran de delîla ku çiyayên Kurdî cihê ku xwarina cîhanê jê hatiye ne pêşkêş kiriye. Dara zeytûnê li çiyayên başûrê Torosê yên Bakurê hatiye çandîkirin. Genim pêşî li Karacadağ li nêzî Amedê hatiye çandin. Hêjîr yek ji kevnartirîn fêkiyên çandî yên cîhanê bû û li Kurdistanê bi kovî şîn dibû. Gewîz, qaysî û hinar hemû bav û kalên xwe yên kovî li Zagrosê hene. Aşure hemûyan di dîzikekê de li hev dixe û efsaneyekê lê zêde dike: çiyayê ku her tişt lê dest pê kir — çiyayê ku mirovên dawî û ajalên dawî lê xelas bûn, çiyayê ku lehî lê keştiyê li erdê danî û cîhan dîsa dest pê kir — Ağrı Dağı, Çiyayê Araratê, lûtkeya volkanî ya mezin a parêzgeha Agiriyê ya Bakurê Kurdî ye. Ji deştên Kurdî yên Wanê û ji deşta bilind a Ermenistanê tê dîtin û helbestvanên Kurd ji serdema navîn ve ew çiyayê Kurdan binav kirine. Efsaneya muhalebiya Nûh dibêje ku aşureya yekem li ser wî çiyayî an li nêzî wê hat çêkirin — bi genimê dawî, fêkiya hişkkirî ya dawî û çerezên dawî yên ji lehiyê xelas bûn. Her aşureya ji wê demê ve hatiye çêkirin dubarekirina wê parvekirina yekem e. Civakên Kurd ên di Muheremê de wê çêdikin û ji çil cîranan re dibin — ber bi rojhilat, rojava, bakur û başûr ve, xeleka tevahî ya kesên ku hezkirina cîraniyê deynê wan li ser te heye — kevnartirîn forma delîla navendî ya rêzê pêk tînin: çiyayên Kurdî cîhan têr kirin û kesên li wan dijîn hîn hev têr dikin.

Pirsên pir tên kirin

Aşure çi ye?

Aşure (muhalebiya Nûh) muhalebiyeke şîrîn a daneyan e, bi daneyên genimê, fasûlye, birinc û pirraniya fêkiyên hişkkirî û çerezan — hêjîrên hişkkirî, qaysî, kişmiş, gewîz û daneyên hinarê. Bi hev re tên pijandin û dibin muhalebiyeke tîr û bêhnxweş, bi darçîn û ava gulê tê xemilandin. Di Muheremê, meha yekem a salnameya Îslamî, de tê çêkirin û wekî kiryareke parvekirina hevpar ji çil cîranan re tê belavkirin. Civakên Kurd li seranserê Bakur û Başûrê di vê kevneşopiyê de beşdar dibin.

Çima aşure ji çil cîranan re tê dayîn?

Di kevneşopiya Îslamî û Anatolyayî de «cîran» niştecihên çil malên ber bi rojhilat, rojava, bakur û başûr ve dihewîne — xeleka tevahî ya kesên ku miqatebûn û comertiya cîraniyê deynê wan li ser te heye. Çêkirina aşureyê û belavkirina wê ji van çil malan re hem wekî erkeke olî hem wekî kiryareke civakî tê fêmkirin: tu ji ya dikarî bixwî zêdetir çêdikî û ya mayî didî, ji ber ku Nûh li ser keştiyê ev kir û civak jî vê dike.

Çima aşure ewqas gelek hêmanan dihewîne?

Efsane dibêje Nûh wê ji her tiştê li keştiyê mayî çêkir: dawî ya her dane, fêkî û çereza ku ji lehiyê xelas bû. Kevneşopî herî kêm heft hêmanên cuda dixwaze — hin kevneşopî duwazdeh an panzdeh dibêjin. Pirrengî navend e: aşure muhalebiya «her tiştê ku dimîne» ye, xwarina ku her azûqeya veşartî dixe dîzikeke yekane û kêmasiyê dike pirranî, xelasbûnê dike spasdarî û dawiya lehiyê dike diyariyek ji bo cîranan.

Encam

Aşure gotara sed û sî û pêncemîn a rêzê ye û ya ku her tişt tê de li hev dicive. Genimê ku pêşî li nêzî Amedê şîn bû, gewîza ku bav û kalê wê li daristanên Zagrosê şîn dibû, hinara dilê welatê Kurdî, hêjîra hişkkirî ya kevnartirîn fêkiya çandî, qaysiya hişkkirî ya baxçeyê çiyê, noka ku li nêzî Karacadağ bi kovî jî şîn dibû — hemû di dîzikekê de, di rojeke Muheremê de, li maleke Kurdî li her cihê cîhanê. Bi pirranî tê çêkirin, ne ji bo veşartinê. Di tasên biçûk de ji çil malên her aliyê re tê birin. Ev bersiva dawî ya rêzê ji pirsa xwe ya navendî re ye: xwarina Kurdî ji bo çi ye? Ji bo parvekirinê ye. Her tim ji bo parvekirinê. Piştî sed û sî û pênc gotaran, aşure xwarina ku hemû delîlê dibe ber deriyê çil cîranan û lê dixe ye.