Kanzar: Kivarka kovî ya Kurdî û daristanên Zagrosê
Di biharê de, piştî baranên yekem, daristanên darberûyê yên Zagrosê bi awayekî vedijîn ku piraniya ziyaretvanan nabînin: di bin pelên ketî yên darên kevn de, li çêrgehên di navbera piştên çiyayan de, di siya şil a dîwarên kevirî yên newalan de, kivark derdikevin. Civakên Kurd ên Başûrê — Kurdistana Iraqê, parêzgehên çiyayî yên Silêmanî, Hewlêr û Dihokê — bi nifşan kivarkên kovî ji van daristanan berhev kirine û berhevkirin çalakiyeke malbatî ye: meşa sibehê ber bi girên darberûyê ve, selikek û zanîna taybet a li ku û kengê lê bigerin. Kivark û kevîyên xwarinê beşeke bingehîn a pêjgeha herêmî ya Kurdistanê ne û berhevkirina wan li gelek civakên Kurd çalakiyeke kevneşopî ye. Ev kevneşopiya berhevkirina xwarinên kovî ye ku ev rêze ji demeke dirêj ve li dora wê digere. Ew tirşikê kovî (avelik), rêwasê kovî (rewas), sîrê kovî (sirmo) û pîrasayê kovî vegirtiye; hingivê çiyê yê ji kewarên zozanan tê berhevkirin û giyayên çiyê yên di penîrê giyayî de tên fêşandin vegirtiye. Lê hîn xwarina ku di daristanê bi xwe de, di bin axê û di nav pelên ketî de mezin dibe nevegirtiye: kivark. Lêkolîna etnobotanîkî ya Kurdî li Başûrê belge kiriye ku berhevkarên Kurd du taksonên taybet ên kivarkan ên di nav gel de tên naskirin ji bo xwarinê berhev dikin; lêkolînên akademîk ên Herêma Kurdistanê jî li cihên çiyayî yên di nav de Barzan, Şeqlawa û Xelefan hene hivde cureyên kivarkan nas kirine. Daristana darberûyê ya Zagrosê ne tenê herêma bav û kalên kovî yên gewîz û qaysiyê ye. Ew daristaneke kivarkan e. Ev gotara sed û sî û heftemîn a rêzê ye. Şêrko li ser şînahiyên kovî yên tên berhevkirin, hingivê çiyê, rêwasê kovî, hêjîr û genim nivîsiye. Niha li ser tiştên ku dema di biharê de baran dibare li erdê daristanê mezin dibin dinivîse.
Xalên sereke
• Kanzar (kivarka kovî ya Kurdî) ji daristanên darberûyê yên Zagrosê li Başûrê tê berhevkirin — pratîkeke kevneşopî ya civakê ye
• Lêkolîna etnobotanîkî ya ji aliyê pisporên heman warî ve hatiye nirxandin, berhevkirina kivarkan a Kurdan li seranserê Silêmanî, Hewlêr û Dihokê belge dike
• Li Herêma Kurdistanê 17 cureyên kivarkan hatine naskirin; di nav de kivarka îstîrîdyeyê, kivarka zeviyê û yên din hene
• Kevî jî hene — kevîya çolê ya biharê li herêmên hişktir ên Başûrê tê berhevkirin û li bazarên Silêmaniyê tê firotin
Agahiyên kurt
Navê Kurdî: Kanzar / mantar (kivark); zbalane / kumar (kevî, berhema qedirbilind a di bin axê de tê berhevkirin)
Jîngeh: Daristanên darberûyê yên Zagrosê (cihên çiyayî yên Barzan, Şeqlawa, Xelefan, Mêrgesor û Dihokê); çêrgeh û dîwarên newalan
Demsal: Ji bo piraniya cureyan bihar (piştî baranan); ji bo hinan payîz; kevî jî di biharê de piştî baranên zivistanê
Şêweyên xwarinê: Di nivîşkê de bi hêk an giyayan re tê biraştin; ji bo veşartinê tê hişkkirin; kevî li ser agirê an bi hêkên tevlihevkirî re tên pijandin; li bazarên herêmî tên firotin
Erdê daristanê û selika bazarê
Daristanên darberûyê yên Zagrosê li Başûrê yek ji pergala daristanên herî dewlemend bi cihêrengiya zindîweran li Rojhilata Navîn in. Dara serdest Quercus infectoria ye; berûyeke ku gurikên wê di dermanê kevneşopî de tên bikaranîn, berên wê xwarina berazê kovî û hirçê bûn û pelên wê yên ketî erdê daristanê dikin tebeqeyeke madeya organîk a hêdî vediguhere kompostê; ev ji bo kivarkan bingeheke mezinbûnê ya îdeal e. Lêkolînên akademîk ên Herêma Kurdistanê ya Iraqê hivde cureyên kivarkan ji çardeh cinsan li cihên seranserê parêzgehên çiyayî belge kirine: li Barzan (newala warê Barzaniyan li çiyayên Biradostê), li Şeqlawa (cihê çiyayî yê bêhnvedanê li jora Hewlêrê), li Xelefan, Mêrgesor, Tawska û Teqteq — hemû cihên çiyayî ne, hemû di nav devera daristanên darberûyê û daristanên tevlihev ên Zagrosê de ne. Di nav cureyên xwarinê yên hatine belgekirin de Pleurotus ostreatus (kivarka îstîrîdyeyê), Agaricus campestris (kivarka zeviyê), Agaricus bisporus (xizmê kovî yê kivarka bişkoyî) û Coprinus comatus (kivarka kumê mirêkî yê pirçdar) hene. Civakên Kurd wan di bihar û payîzê de berhev dikin, teze dixwin (di nivîşkê çiyê de tên biraştin an dikevin nav hêkan) û di hin rewşan de ji bo veşartinê hişk dikin. Bazarên Silêmaniyê di demsala wan de kivarkên kovî li kêleka şînahiyên kovî yên hatine berhevkirin difiroşin — heman tezgahên ku sirmo, avelik û rewas difiroşin berhevoka kivarkan a biharê jî pêşkêş dikin; bi giraniyê biha tên dan û ji aliyê malbata ku wan çiniye ve tên firotin. Li binê palên daristanî, li herêmên hişktir û vekirîtir ên Başûrê, tiştekî din piştî baranên biharê derdikeve: kevî. Kevîya Kurdî — di hin zaravayan de zbalane an kumar tê binavkirin — kevîyeke çolê ye (cureyên Terfezia an Tirmania); ji kevîya Ewropî biçûktir û rengvekirîtir e, lê pir bi bêhn e û bi taybetî qedirbilind e. Bi meşê û lêgerîna li şeqên biçûk ên axa hişk tê dîtin; ev nîşan didin ku kevîyek ji binê axê ber bi jor ve dehf dide. Lêgerîna kevîyê ya biharê ji berhevkirina kivarkên daristanê kevneşopiyeke cuda ye: daristan nîne, sî nîne, tenê erdê vekirî, çavên bi tecrûbe û zanîna li ku kevîyên sala borî hebûn.
Daristana darberûyê ya Zagrosê û berhevkarê Kurd
Ev rêze gelek caran behsa daristana darberûyê ya Zagrosê kiriye, lê qet gotareke taybet nedaye wê. Ew ekosîstema ku gewîza kovî, fistiqê kovî û badema kovî dane cîhanê ye; ew cihê ku berhevkar di biharê de sirmo, di destpêka havînê de avelik û li çêrgehên çiyê rewas dibîne ye. Li gorî lêkolîna etnobotanîkî, ew yek ji navendên herî girîng ên cîhanê ji bo berhevkirina kevneşopî ya nebatên kovî yên xwarinê ye — cihê ku lêkolînên nirxandî ji aliyê pisporên heman warî ve dîtine berhevkarên Kurd li Başûrê 54 taksonên nebatî û du taksonên kivarkan ji bo xwarinê berhev dikin û zanîna çi biçinin û çawa amade bikin, bi hezar salan têkçûna siyasî, koçberiya bi zorê û guherîna jîngehê derbas kiriye û maye. Kivark ne girîngtirîn berhema kovî ya Zagrosê ye. Şînahî bi mîqdarên mezintir tên berhevkirin û berfirehtir tên bikaranîn. Lê kivark tiştek heye ku şînahiyan tune ye: bi temamî ya daristanê ye. Tu nikarî kanzarekê li zeviyê bibînî. Tu nikarî wê li baxçeyekê biçînî. Li cihê ku darberû mezin dibin, di mîkroavhewaya taybet a pelên ketî yên dirizin de mezin dibe û tenê ji ber ku daristan heye ew li wir e. Dema daristanên Zagrosê ji bo çandiniyê tên paqijkirin, ji bo daran tên birîn an di pevçûnan de dişewitin, kivark winda dibin. Ew cureyên herî rasterast nîşana tenduristiya daristanê didin in û tenê heta ku daristana darberûyê ya Zagrosê hebe ew jî li ser sifreya Kurdî cih digirin.
Pirsên pir tên kirin
Kîjan kivarkên kovî li Herêma Kurdistanê mezin dibin?
Lêkolînên akademîk hivde cureyên kivarkan li Herêma Kurdistanê ya Iraqê, li cihên çiyayî yên di nav de Barzan, Şeqlawa, Xelefan û Mêrgesor hene, belge kirine. Cureyên xwarinê Pleurotus ostreatus (kivarka îstîrîdyeyê), Agaricus campestris (kivarka zeviyê), Agaricus bisporus û Coprinus comatus dihewînin. Daristanên darberûyê yên Zagrosê bingeha daristanî ya ku piştgirî dide piraniya van cureyan peyda dikin. Lêkolîna etnobotanîkî piştrast kiriye ku berhevkarên Kurd li Başûrê (Kurdistana Iraqê) du taksonên taybet ên kivarkan ên di nav gel de tên naskirin ji bo xwarinê berhev dikin.
Kevîyên Kurdî çi ne?
Kurdistan kevneşopiya xwe ya kevîyê heye ku ji çanda kevîya Ewropî cuda ye. Kevîyên çolê (cureyên Terfezia û Tirmania, ku di zaravayên Kurdî de zbalane an kumar tên naskirin) piştî baranên biharê li herêmên hişktir û vekirîtir ên Başûrê mezin dibin. Bi meşê û lêgerîna li şeqên axê yên nîşan didin ku kevîyek ber bi jor ve dehf dide tên dîtin. Ji kevîyên Ewropî biçûktir û rengvekirîtir in, lê bi rastî bi bêhn in; li ser agirê, bi hêkên tevlihevkirî re an tenê di nivîşkê de tên pijandin û li bazarên biharê yên Silêmanî û Hewlêrê tên firotin.
Gelo kivarkên Kurdî di bin xetereyê de ne?
Erê. Flora Kurdica dide zanîn ku fungisên Kurdistanê ji ber wendabûna jîngehê ya ji bêdaristankirinê, berfirehbûna çandiniyê û bajarîbûnê tê, bi zehmetiyan re rû bi rû ne. Guherîna avhewayê jî hevsengiya nazik a ekosîstemê dixe xetereyê. Kivarkên kovî yek ji nîşanderên herî hestiyar ên tenduristiya daristanê ne — tenê li cihê ku daristana darberûyê ya kevn dimîne mezin dibin û wendabûna wan berî ku dar bi xwe winda bibin nîşana bêdaristankirinê dide. Parastina daristana darberûyê ya Zagrosê ji bo domandina vê kevneşopiya berhevkirina xwarinên kovî pêwîst e.
Encam
Kanzar gotara sed û sî û heftemîn a rêzê ye û ya ku di dawiyê de dikeve binê axê ye. Her tiştê Şêrko ji bo vê rêzê nivîsiye li ser tiştên ku li ser axê mezin dibin bûye: tirşik, rêwas, sîr, giyayên bi bêhn, hingiv, hêjîr û genim. Kanzar li binê axê mezin dibe. Di tarîtiyê de, li erdê daristanê dijî û piştî baranê derdikeve cîhaneke ku bi tu kesî re parve nake. Berhevkarê Kurd ê wê dibîne daristanê bi heman awayê kivarkê nas dike: bi bîranînê, bi demsalê, bi goşeya ronahiyê dema baran tê. Kanzar xwarin e, lê herwiha pîvana tenduristiya daristanê û têkiliya berhevkar bi erdnîgariyeke ku pir berî çandina genimê yekem li Karacadağ mirovan xwedî dikir e. Piştî sed û sî û heft gotaran, sifreya Kurdî heta kûrahiya xwe temam e.