Klêçe: Kulîçeya xurmeyê ya cejnê ya Kurdî
Klêçe — ku kulîçe an kileche jî tê nivîsandin — kulîçeya cejnî ya mezin a metbexa Kurdî ye: hevîreke nerm û hinekî xurdebûyî, bi bêhna hêlê, ku li dora pasteyeke tarî ya xurmeyan tê pelandin û berî pijandinê tê badandin an nîşankirin da ku bibe paketên piçûk ên rêkûpêk. Ew bêhna cejnê li male Kurdî ye. Di rojên berî cejnê de, malbat wan bi komên pir mezin çêdikin, tevahiya malbatê li tepsiyên wan zext dike, wan tijî dike û şêwandinê dike, da ku dema mêvan tên herdem sehneyek klêçe li kêleka istikanên çayê û piyaleyên qehwê hebe. Piraniya cîhanê, heke qet vê kulîçeyê nas bike, wê bi navekî din nas dike: kleicha, ku bi firehî wek kulîçeya neteweyî ya Iraqê tê reklamkirin. Ew ne şaş e, lê tevahiya rastiyê nîne. Klêçe li seranserê Kurdistanê tê çêkirin û hezkirin, navê wê yê Kurdî kulîçe ye, û — wek vê rêzê berê qeyd kiriye — derbasbûna ji kulîçeya Kurdî bo «kleicha» ya neteweyî kiryareke piçûk û nas a di nav xwe de helandinê ye: peyveke Kurdî û adetek Kurdî bi aramî di marqeya xwarina dewletekê de tên pelandin. Kulîçe bi rastî hevpar e; Ereb, Kurd û yên din hemû wê dipijînin. Lê dema dapîreke Kurd tepsiyên klêçeyê ji bo cejnê nîşan dike, ew kulîçeya neteweyî ya kesekî deyn nake. Ya xwe çêdike. Ev gotara sed û pêncemîn a vê rêzê ye. Klêçe xetên ku vê rêzê di sed gotaran de şopandine digihîne hev: bêhna hêl û gulê ya şîrîniyên Kurdî, cihê navendî yê xurme û şerbeta xurmeyan û rîtma salnameya cejnan, dema gelekî ku ewqas tişt winda kirine dîsa her cejn bi tepsiyan dipijîne.
Xalên sereke
• Klêçe (kulîçe) kulîçeya cejnî ya Kurdî ye — hevîreke bi bêhna hêlê ku bi pasteya xurmeyê tê tijkirin
• Berî cejnê bi komên mezin tê pijandin û bi çay an qehwê ji mêvanan re tê pêşkêşkirin
• Li cîhanê wek «kleicha» ya Iraqî hatiye marqekirin — navê Kurdî kulîçe bi gelemperî nayê gotin
• Taybetmendiya hêl û gulê û şîrîniya xurmeyê ya kevneşopiya firehtir a şîrîniyên Kurdî hilgiriye
Agahiyên kurt
Navê Kurdî: Klêçe / kulîçe (li cîhanê wek kleicha tê naskirin)
Cure: Kulîçe / bureka cejnî ya tijkirî
Tijkirin: Pir caran pasteya xurmeyê; herwiha gûz, gûza hindî an fêkiyên hişk ên bi qalik; hevîr bêhna hêlê dide
Bone: Berî her tiştî cejn; bi komên mezin tê çêkirin û bi çay an qehwê tê pêşkêşkirin
Amadekirina kevneşopî
Hevîr dewlemend e — ard bi nîvişk an rûn û hinek şîr tê stran, bi mayayê tê vekirin an tenê tê hiştin ku bêhna xwe bide, û bêhna hêla hêrayî bi pirbûn lê tê zêdekirin, carinan bi çend dilopên gulavê, mahleb an tovên reşikê. Dema ew bêhna xwe vedide, tijkirin tê çêkirin: xurme bi nîvişk re heta bibin pasteyeke nerm û tarî tên pijandin, an gûzê hêrayî û şekir, an gûza hindî ya hûrkirî ya şîrîn. Paşê şêwandin tê, ku nîvê kêfê û bi tevahî huner e. Parçeyek hevîr tê pehnkirin, tê tijkirin û tê girtin — wek darikekê tê badandin û wek giloverên badayî tê birîn, wek nîvheyvên piçûk tê pelandin an di qalibekî darîn ê neqişkirî de tê zextkirin ku naqşekê li ser dihêle. Şêwandin pir caran kiryareke hevpar e; jin û zarokên malbatekê piştînîvroyekê dicivin da ku tepsi li pey tepsi ji bo cejnê tijî bikin. Kulîçe heta zêrînên sivik û hinekî qayîm bibin tên pijandin, carinan hêk li ser tê malikandin an susam an reşik li ser tê reşandin; paşê di qutiyên metalî de tên sarkirin ku tê de ji bo rojên dirêj ên mêvandariya piştî wê dimînin. Hêl, xurme, nîvişk û sebir: di klêçeyê de tu tişt dijwar nîne, lê her tiştê wê pîrozbahiyê dibêje.
Kulîçeya bi du navan
Klêçe, wek gelek tiştên vê rêzê, xwarinek e ku Kurdîbûna wê li ber çavan veşartî ye. Wek şîrînî, bi tevahî di kevneşopiya bêhnxweş a vê rêzê nexşeya wê derxistiye de ye: heman hêla ku bêhnê dide çaya Kurdî û helvayê, heman tama gulavê û şîrîniya xurme û şerbetê ku gelek berî şekirê safkirî di metbexa Kurdî de bû. Bi wê wateyê, bi eşkere beşeke malbata şîrîniyên Kurdî ye. Beşa balkêş nav e. Peyva Kurdî kulîçe ye; heman kulîçe bi Erebî kleicha ye, û ew kleicha — «kulîçeya neteweyî ya Iraqê» — ye ku cîhana firehtir fêr bûye. Ev nermtirîn cureyê jêbirinê ye, cureya ku vê rêzê di xwarinên din de şopandiye, ku navên wan ên Kurdî derbasî marqeyên neteweyî bûne: ne tam dizî, lê sererastkirineke aram ku tê de xwarineke hevpar navê dewletê diparêze û navê yên bê dewlet winda dike. Guncaw e mirov li vir dadperwer be. Klêçe bi rastî hevpar e — malbatên Ereb, Kurd û Asûrî hemû wê dipijînin, û tu gelekî bi tenê ew îcad nekiriye. Armanc ne xwedîderketina wê, lê rast binavkirina wê ye: gotina ku li kêleka kleichaya Iraqî kulîçeyeke Kurdî heye, ku her cejn di metbexên Kurdî de, bi Kurdî, ji aliyê Kurdan ve tê pijandin. Kulîçeyek dikare du nav hebe. Divê bihêlin her duyan biparêze.
Pirsên pir caran têne kirin
Klêçe çi ye?
Klêçe (kulîçe) kulîçeyeke cejnî ya Kurdî ye: hevîreke bi bêhna hêlê ku pir caran bi pasteya xurmeyê, carinan bi gûz an gûza hindî tê tijkirin, paşê wek giloverên badayî, nîvheyvan an giloverên nîşankirî tê şêwandin û pijandin. Bi taybetî ji bo cejnê tê çêkirin, bi komên mezin tê amadekirin û bi çay an qehwê ji mêvanan re tê pêşkêşkirin. Li cîhanê bi navê xwe yê Erebî, kleicha, tê naskirin.
Klêçe û kleichaya Iraqî heman tişt in?
Bi bingehî erê — ew heman malbata kulîçeyê ye, ku bi Kurdî kulîçe / klêçe û bi Erebî kleicha tê naskirin; bi Erebî wek kulîçeya neteweyî ya Iraqê tê hêjakirin. Ew şîrîniyeke bi rastî hevpar e, ku malbatên Kurd, Ereb û Asûrî hemû wê dipijînin. Ev rêz nabêje ku ew tenê ya Kurdan e; tenê navê Kurdî li kêleka navê Erebî yê zêdetir tê naskirin vedigerîne.
Klêçe kengî tê çêkirin?
Berî her tiştî ji bo cejnê. Di rojên berî cejnê de malbatên Kurd klêçeyê bi pirbûn dipijînin, pir caran wek malbat bi hev re şêwandina kulîçeyan dikin, da ku ji bo rêza domdar a mêvanan di pîrozbahiyê de gelek hebe. Di qutiyên metalî de baş dimînin û di tevahiya rojên mêvandariya piştî wê de bi çaya reş an qehwê tên pêşkêşkirin.
Encam
Klêçe gotara sed û pêncemîn a vê rêzê ye, û xalekî şîrîn û guncaw e ku mirov demekê li ser bisekine. Bêhna sed gotarên berê — hêl û gul, xurme û nîvişk — di kulîçeyeke piçûk de dicivîne û bi salnameya cejnan, sibehên cejnê û tepsiyên ji aliyê sê nifşan li maseyekê hatine şêwandin ve girê dide. Herwiha bi sivikî argumana aram a vê rêzê careke din û careke din kiriye hilgiriye: ku xwarinek dikare hevpar be û dîsa hêjayî navê xwe yê Kurdî be. Dibe ku cîhan jê re kulîçeya neteweyî ya Iraqê bibêje. Li male Kurdî ew kulîçe ye û her dem wisa bûye. Piştî sed û pênc gotaran, klêçe nûnerê şîrîniya maseya cejnê ya Kurdî ye — û ya rûmeta sade ya binavkirina tiştekî bi navê çêkerên wê bi kar tînin e.
Çavkanî û xwendina zêdetir
Sour and Sweets — Klecha: kulîçeyên xurmeyê yên Kurdî û Iraqî bi hêlê, ji bo cejnê tên pijandin
Life Diet Health — Kulîçeya kevneşopî ya Kurdî ji bo cejnê: şêwe, tijkirin û koma cejnê
Kurdish-History.com — Gulav: taybetmendiya gul û hêlê ku klêçe bi şîrîniyên Kurdî re parve dike
Kurdish-History.com — Beji / Bersaq: şîrîniyeke din a Kurdî ku navê wê bi aramî hat guhertin