Tirêya Hov: Tiriyê kovî yê Zagrosê û mewa xwarin da cîhanê
Di newalên çeman û devên daristanên çiyayên Zagrosê de — li daristanên darberûyê yên Parêzgeha Kurdistanê, Kirmanşan û Îlamê, li palên kevirî yên li ser çemên ji bilindahiyên Kurdî ber bi deverên nizm ên Mezopotamyayê ve diherikin — meweke kovî mezin dibe ku ev rêze sed û çil û şeş gotar in ber bi wê ve diçe, lê rasterast nav lê nekiriye. Vitis vinifera subsp. sylvestris: tiriyê kovî, mewa bav û kalan, nebata ku her şûşeya şerabê ya ser rûyê erdê jê hatiye. Bi şaxên xwe yên girêkdar li darberûyên Zagrosê hildikişe, di havînê de berên biçûk, tirş û bi qalikê tarî dide û berî ku mirov dest bi baldayîna wê bikin li van çiyayan mezin dibû. Gava wan bal dayê — gava dest bi hilbijartin, zêdekirin û lênêrîna wê kirin — yek ji veguhastinên mezin ên dîroka mirovan e. Ev jî li vir pêk hat. Lêkolînên genetîkî yên popûlasyonên mewa kovî bi taybetî ji Parêzgeha Kurdistanê ya bakurrojavayê Îranê — dilê Rojhilatê, aliyê rojhilatî yê Kurdî — piştrast kirine ku çiyayên Zagrosê hin ji popûlasyonên Vitis vinifera sylvestris yên ji aliyê genetîkî ve herî girîng ên cîhanê dihewînin. Kedîkirina mewa tiriyê li nêzîkî 6,000 heta 8,000 sal berê tê datîkirin, bi navenda sereke ya rehê li herêmên Qefqasyayê û Rojhilata Navîn: bi taybetî çiyayên Toros û Zagrosê û devera Transqefqasyayê. Gundê Hajji Firuz Tepe, li damanên Zagrosê yên bakurrojavayê Îranê — li kêleka parêzgeha Kurdî ya Azerbaycana Rojava (Azarbaijan Gharbi) — kevnartirîn delîla kîmyewî ya piştrastkirî ya çêkirina şerabê li cîhanê daye: bermahiya asîda tartarîk di kavanozên ji axê pijandî de yên ji 5,400–5,000 berî Zayînê ne. Çiyayên Kurdî ne tenê genim, zeytûn û hêjîr dane cîhanê. Tirî dane wê. Ev gotara sed û çil û heftemîn a rêzê ye. Rêzê tirî di sê şêweyan de vegirtiye: duşava wê (duşav, gotara sed û sêzdehemîn), pestîla wê ya hişkkirî (pestîl, gotara sed û bîst û çaremîn) û şekira wê ya di kevneşopiya şekirklo de krîstalî bûye. Niha Şêrko mewê bi xwe vedigire — kovî ye, li darberûyên Zagrosê hildikişe, bav û kalê hemûyan e.
Xalên sereke
• Tirêya hov (tiriyê kovî, Vitis vinifera sylvestris) li çiyayên Zagrosê yên Parêzgeha Kurdistanê û li seranserê devera bilindahiyên Kurdî mezin dibe
• Kedîkirina mewa tiriyê: 6,000–8,000 sal berê li devera Toros/Zagros/Qefqasyayê — herêma çiyayên Kurdî
• Hajji Firuz Tepe (damanên Zagrosê, bakurrojavayê Îranê): kevnartirîn delîla piştrastkirî ya şerabê li cîhanê, 5,400–5,000 berî Zayînê
• Her şûşeya şerabê ya cîhanê ji vê mewa kovî tê — çiyayên Kurdî tiriyê cîhanê dane wê
Agahiyên kurt
Navê Kurdî: Tirî (tirî, Soranî/Kurmancî); tirêya hov / tirêya kêvî (tiriyê kovî); tiriyê kedîkirî tirî baştin e
Cure: Vitis vinifera subsp. sylvestris (kovî) → hatiye kedîkirin û bûye Vitis vinifera subsp. vinifera (sativa), dê û bavê hemû tiriyên çandî yên şerabê
Herêma rehê: Çiyayên Toros û Zagrosê + Transqefqasya; bi taybetî li Parêzgeha Kurdistanê, bakurrojavayê Îranê (Rojhilat) hatiye piştrastkirin
Şeraba herî zû: Hajji Firuz Tepe, damanên Zagrosê, bakurrojavayê Îranê: bermahiya asîda tartarîk di qabên ji axê pijandî de, 5,400–5,000 berî Zayînê
Mewa kovî li daristana darberûyê ya Zagrosê
Tiriyê kovî (Vitis vinifera sylvestris) xwemalî yê heman daristanên darberû û fistiqê yên Zagrosê ye ku vê rêzê ji bo kivark, reçîne, sîrê kovî û rêwasê serdana wan kiriye. Mewa daristanê ye: bi şaxên xwe yên girêkdar dikeve nav daran, di havînê de di tebeqeya jorîn a şax û pelan de belav dibe û di payîzê de berên xwe yên biçûk û tirş diweşîne. Lêkolîna genetîkî bi taybetî popûlasyonên mewa kovî li Parêzgeha Kurdistanê, bilindahiyên Kurdî yên Îranê li Rojhilatê, belge kiriye û bicih kiriye ku ev dever di nav cureya mewa kovî de cihêrengiyeke genetîkî ya girîng dihewîne. Popûlasyonên Vitis vinifera sylvestris yên Zagrosê ne mayîndeyên derdorî yên herêmeke berê berfirehtir in; di nav popûlasyonên bingehîn de, li dilê herêma rehê ya cureyê ne. Kedîkirina vê mewê — guherandina Vitis vinifera sylvestris bo Vitis vinifera vinifera, tiriyê şerabê yê çandî — rêzek hilbijartinên mirovî dihewand: hilbijartina nebatên bi kulîlkên hermafrodît (ku dikarin xwe toz bikin û berhema fêkiyê ya pêbawertir bidin), hilbijartina berên mezintir û şîrîntir, zêdekirina bi qelemên darê da taybetmendiyên xwestî bên parastin û di dawiyê de avakirina rezên çandî, ji şûna tenê berhevkirina berên mewa kovî. Vê pêvajoyê bi hezar salan wext girt û gelek caran li seranserê devera Toros, Zagros û Qefqasyayê pêk hat. Kevnartirîn delîla piştrastkirî ya şerabê — kavanozên ji axê pijandî yên bermahiya asîda tartarîk dihewînin, nîşana kîmyewî ya tiriyên fermantasyonkirî — ji Hajji Firuz Tepe tê, gundek li damanên Zagrosê yên bakurrojavayê Îranê, li kêleka dilê welatê Kurdî yê Azerbaijan Gharbi. Dîrok: 5,400–5,000 berî Zayînê. Mewa ku yekem car li devera çiyayên Kurdî lênêrîna wê hat kirin mewa ku bû her Bordeaux, Barolo, Riesling, şeraba kehrebayî ya Gurcî û şeraba sor a Libnanî ya her hatiye rijandin bû.
Kevana rehê Kurdî: Genim, zeytûn, hêjîr û niha tirî
Vê rêzê gotar bi gotar ev arguman ava kiriye ku çiyayên Kurdî cihê xwarina cîhanê jê hatiye ne. Gotara sed û bîst û heftemîn (genim) bicih kir ku genim yekem car li nêzîkî Karacadağ li Bakurê Kurdî hatiye çandin — girîngtirîn bûyera çandiniyê ya yekane di dîroka mirovan de. Gotara sed û bîst û şeşemîn (zeytûn) bicih kir ku zeytûn yekem car li çiyayên Torosê yên Bakurê hatiye kedîkirin — bingeha pêjgeha Deryaya Navîn. Gotara sed û sî û duyemîn (hejîr) bicih kir ku hêjîr di nav kevnartirîn fêkiyên çandî yên dîroka mirovan de bû, bi bav û kalên kovî li seranserê devera çiyayên Kurdî. Niha tirêya hov rehê çaremîn ê mezin bicih dike: tiriyê kovî yê Zagrosê, mewa ku bû hemû şeraba cîhanê. Genim, zeytûn, hêjîr, tirî: çar stûnên bingehîn ên çanda xwarinê ya şaristaniya mirovan, hemû rêça wan digihîje devera çiyayên Kurdî. Ev ne tesaduf e, ne îdiayeke zêde ye. Ev tiştê tomarên arkeolojîk û genetîkî nîşan didin e. Çiyayên Zagros û Torosê navendeke cîhanî ya cihêrengiya zindîweran ji bo rehên nebatên çandî ne: Heyva Bereketdar, ku ew kêleka wê ya bakur û rojhilatî ne, ji her herêma din a bi mezinahiya wekhev li ser rûyê erdê zêdetir nebatên xwarinê dane cîhanê. Gelê Kurd jî gelê wê erdnîgariyê ye. Ji berî ku tovê yekem bi mebest were çandin li wir jiyane, çandinî kirine, xwarinên kovî berhev kirine û li nebatên kovî û ajalên kovî yên wê miqate bûne. Tiriyê kovî yê hîn li darberûyên Parêzgeha Kurdistanê hildikişe bermahiyek nîne. Bav û kalê navdartirîn vexwarina cîhanê ye, hîn li girên ku yekem car bal lê hat dayîn mezin dibe.
Pirsên pir tên kirin
Rehê mewa tiriyê li ku ye?
Mewa tiriyê ya çandî (Vitis vinifera) nêzîkî 6,000–8,000 sal berê ji bav û kalê xwe yê kovî (Vitis vinifera sylvestris) li herêma Qefqasyayê û Rojhilata Navîn — bi taybetî çiyayên Toros û Zagrosê û devera Transqefqasyayê — hatiye kedîkirin. Lêkolînên cihêrengiya genetîkî piştrast kirine ku popûlasyonên mewa kovî yên Parêzgeha Kurdistanê ya bakurrojavayê Îranê (Rojhilat) di nav popûlasyonên ji aliyê genetîkî ve herî girîng ên cureya bav û kalê kovî de ne. Kevnartirîn delîla kîmyewî ya piştrastkirî ya çêkirina şerabê ji Hajji Firuz Tepe li damanên Zagrosê tê (5,400–5,000 berî Zayînê).
Gelo tiriyê kovî hîn li Kurdistanê mezin dibe?
Erê. Vitis vinifera sylvestris, tiriyê kovî, hîn li çiyayên Zagrosê yên Parêzgeha Kurdistanê û herêmên bilindahiya Kurdî yên derdorê mezin dibe. Lêkolîna genetîkî ya ji aliyê pisporên heman warî ve hatiye nirxandin bi taybetî nimûneyên mewa kovî yên Parêzgeha Kurdistanê (Rojhilat, bakurrojavayê Îranê) lêkolîn kiriye û piştrast kiriye ku ev popûlasyon ji aliyê genetîkî ve girîng in. Mewa kovî wekî nebatê hildikişe di daristanên darberû û fistiqê yên Zagrosê de mezin dibe, berên biçûk û tirş dide û heman hewza genan a hemû tiriyên çandî jê hatine hilbijartin temsîl dike.
Tiriyê kovî çawa bi duşav û pestîlê ve girêdayî ye?
Duşav (gotara #113) şîrîniya tiriyê ye ku tê kelandin û tîrkirin heta dibe şerbeteke tarî — duşava berhevoka payîzê. Pestîl (gotara #124) goştê tiriyê ye ku bi tenikî tê belavkirin û tê hişkkirin heta dibe pestîl. Her du ji tiriyê kedîkirî tên çêkirin, tiriyê çandî yê ji tirêya hov tê. Ev gotar bav û kalê kovî vedigire: mewa li darberûyên Zagrosê hildikişe, hewza genan a wan tiriyên çandî jê hatine hilbijartin. Sê gotar bi hev re — mewa kovî, duşav, pestîl — çîroka temam a tiriyê Kurdî ne, ji rehê wî yê daristana Zagrosê heta bikaranînên pêjgehê.
Encam
Tirêya hov gotara sed û çil û heftemîn a rêzê ye û ya ku nav li mewa kovî dike ye. Şêrko di vê rêzê de ber bi paş ve kûr û kûrtir çûye: ji hingivê zozanê, heta sîrê kovî yê çêrgeha çiyê, kivarka erdê daristanê, reçîneya qalikê darê. Niha digihîje mewa li darberûyên Zagrosê hildikişe — bav û kalê kovî yê her tiriyê çandî li cîhanê. Genim ji Karacadağ. Zeytûn ji Torosê. Hêjîr ji devê daristana Zagrosê. Niha jî tirî, ji heman palên Zagrosê yên darberû lê mezin dibin û mewa kovî hîn lê hildikişe. Piştî sed û çil û heft gotaran, çiyayên Kurdî nan, rûn, fêkî û şeraba cîhanê dane wê. Mew hîn li wir e. Darberû hîn li wir e. Çiya hîn li wir e.
Çavkanî û xwendina zêdetir
Kurdish-History.com — Duşav: duşava tiriyê — ji dûndana kedîkirî ya tirêya hov tê çêkirin