Ava Sûsê: Vexwarina Kurdî ya sûsê ya navê wê kirin «Kolaya Tirk»
Ava sûsê navê Kurdî yê vexwarina koka sûsê ye — vexwarineke sar, tarî û kefdar e ku bi di avê de hiştin û pestandina koka sûsê tê çêkirin. Di havînê de yek ji vexwarinên herî zêde tên vexwarin li Kurdistanê ye. Li Amedê (Diyarbakır), paytexta Kurdî, firoşkar bi nifşan ew di firaxên birincî yên xemilandî de li ser pişta xwe di kolanên navçeya Sûrê re birine. Cemil Batıbay, firoşkarekî Kurd ê 69 salî li Amedê, ji dema 20 salî ve ava sûsê difiroşe. Heman vexwarin di Tirkî de meyan şerbeti tê gotin û ensîklopediyayên navneteweyî yên xwarinê navê wê kirine «Kolaya Tirk» — bi «çanda şerbetê ya Osmanî» ve girê didin û wek berhema «başûrê rojhilatê Tirkiyeyê» vedibêjin. Firoşkar Kurd in. Bajar Kurdnişîn in. Sûs li axa Kurdistanê mezin dibe. Navê di qeyda cîhanî de Tirkî ye.
Xalên sereke
• Vexwarineke sar a koka sûsê ye ku firoşkarên kolanan ên Kurd ji firaxên birincî yên xemilandî pêşkêş dikin
• Vexwarina sereke ya havînê li tevahiya Kurdistanê ye — li her quncika kolanê li Amed (Diyarbakır), Riha (Şanlıurfa) û Dîlokê (Gaziantep) tê dîtin
• Firoşkarên Kurd wê di firaxên birincî de li ser pişta xwe di kolanan re dibin — kevneşopiyeke zindî ya çanda kolanan a Kurdî ye
• Di medyaya navneteweyî ya xwarinê de navê wê kirine «Kolaya Tirk» û wê bi «çanda şerbetê ya Osmanî» ve girê didin
Agahiyên kurt
Navê Kurdî: Ava Sûsê (ava giyayê sûsê)
Bi vî navî hatiye nûnavandin: Meyan Şerbeti (Tirkî), «Kolaya Tirk» (medyaya navneteweyî)
Cure: Vexwarina sar a koka sûsê — vexwarina firoşkarên kolanan
Herêm: Amed (Diyarbakır), Riha (Şanlıurfa), Dîlok (Gaziantep) û tevahiya Kurdistanê
Rewş: Vexwarina kolanan a Kurdî wek Tirkî hatiye nûnavandin û bi çanda Osmanî ve tê girêdan
Kok: Koka sûsê li axa Kurdistanê
Sûs (Glycyrrhiza glabra) li tevahiya geliyên çeman û deştên nizm ên Kurdistanê bi kovî mezin dibe — bi taybetî li hewza Dîcleyê ku di Amed, Riha û Dîlokê re dirêj dibe. Giya bi hezaran salan li vê herêmê wek derman û şîrînker hatiye bikaranîn, demeke dirêj berî hebûna her dewleteke nûjen. Vexwarina jê tê çêkirin sade ye: koka sûsê ya hişk di avê de tê hiştin, tê pestandin û şilava tarî, şîrîn û hinek bi tama derman tê parzûnkirin û sar tê pêşkêşkirin. Ji bo taybetmendiyên xwe yên sarkirinê di germa zêde ya havînê ya deverên nizm ên Kurdistanê de bi nirx tê dîtin; li wir germahî bi berdewamî ji 40°C derbas dibe.
Kevneşopiya firoşkarên kolanan dilê çandî yê ava sûsê ye. Li navçeya Sûrê ya Amedê — bajarê kevn ê dorpêçkirî bi sûran ku navenda dîrokî ya jiyana bajarî ya Kurdî ye — firoşkar vexwarinê di firaxên birincî yên biriqandî de ku bi pişta xwe ve girê didin hildigirin. Di kolanan re dimeşin, bang dikin û tasên ava sûsê ya sar pêşkêşî derbasvanan dikin. Ev ne tiştekî nû yê geştyarî ye. Cemil Batıbay, ku ANF News di 2018an de li ser wî nivîsî, nêzî pêncî salan ava sûsê li Sûrê difirot. Kevneşopî ji wî kevintir e.
«Kolaya Tirk»: Jêbirina çanda kolanan a Kurdî
Ensîklopediyayên navneteweyî yên xwarinê navê ava sûsê kirine «Kolaya Tirk» û ew di nav «çanda şerbetê ya Osmanî» de danîne. Firoşkar wek li «başûrê rojhilatê Tirkiyeyê» dixebitin tên vegotin — peyva veşartî ya ev rêzenivîsar gelek caran belge kiriye. Bajarên ku vexwarin herî zêde lê tê vexwarin — Amed, Riha, Dîlok — bajarên Kurdnişîn in. Firoşkarên ku firaxên birincî di kolanên Sûrê re dibin mêrên Kurd in. Kevneşopiya bangkirina xerîdaran, firaxên xemilandî û rêza demsalî ya bazirganiyê — hemû çanda kolanan a Kurdî ne. Girêdana vê yekê bi «çanda şerbetê ya Osmanî» ve mîna girêdana haggisê bi Împaratoriya Brîtanî ve ye.
Navê «Kolaya Tirk» bi taybetî pir tiştan eşkere dike. Vexwarineke Kurdî ya ji Komarê kevintir, ji Împaratoriyê kevintir digire û bi navê dewleteke neteweyî ya nûjen û berhemeke Amerîkî ji nû ve bi nav dike. Navê Kurdî, ava sûsê, zelal û vegotî ye: ava giyayê sûsê. Navê Tirkî, meyan şerbeti, bi kêmî giyayê vedibêje. «Kolaya Tirk» hemû tiştan jê dibe — zimanê Kurdî, firoşkarên Kurd, bajarên Kurdnişîn, giyayê bixwe — û li şûna wan markeyeke neteweyî û mecazeke biyanî dide.
Pirsên pir tên pirsîn
Ava sûsê çi ye?
Vexwarineke sar a koka sûsê ye, yek ji vexwarinên havînê yên herî hezkirî li Kurdistanê. Firoşkarên kolanan ên Kurd wê ji firaxên birincî yên xemilandî pêşkêş dikin û ji bo taybetmendiyên wê yên sarkirinê û dermanî bi nirx tê dîtin.
Çima wê «Kolaya Tirk» dibêjin?
Medyaya navneteweyî ya xwarinê ji ber rengê wê yê tarî û xuyabûna wê ya kefdar navê wê kir «Kolaya Tirk». Nav koka Kurdî, navê Kurdî (ava sûsê) û firoşkarên Kurd ên bi nifşan wê firotine jê dibe. Li şûna vexwarineke Kurdî markeyeke neteweyî ya Tirkî û mecazeke Amerîkî dide.
Encam
Li cihekî di kolanên kevn ên Sûrê de mêrekî Kurd firaxeke birincî ya ava sûsê li ser pişta xwe hildigire û di germayê de bangî xerîdaran dike. Bavê wî heman tişt dikir. Berî wî bapîrê wî jî. Vexwarina ku ew difiroşe ava sûsê tê gotin. Ji demên her kesek li Sûrê dikare bîne bîrê ve navê wê ava sûsê bûye. Înternet wê «Kolaya Tirk» bi nav dike. Dewleta Tirk wê meyan şerbeti bi nav dike û di bin çanda Osmanî de qeyd dike. Mêrê di kolanên Amedê de dimeşe tu yek ji wan navan nabêje wê. Navê wê yê rast dibêje: ava sûsê. Ava sûsê ya Kurdî. Navê ku pêşî li wir bû.