Kovara dîroka Kurdan
Gotarên di beşa Huner û Çanda Kurdî de.
460 gotar bi Kurmancî amade ne.
Xoreşt Rîwas xwarineke avî ya Kurdî bi rêwas û goştê berx ji Kirmanşanê ye — di bin «pêjgeha Farisî» de hatiye tomarkirin, ji ber ku sînorên Îranê nasnameya Kurdî di xwe de dikişînin. Madeya pêncemîn a tirşkirinê di kevneşopiya tirşiya Kurdî de.
Gotarê bixwîninParêv tobûlî xwarina kurdî ya cejnê ye ku goştê berx ê hêdî pehtî li ser genimê savar tê pêşkêşkirin. Wikipedia wê wek xwarineke bingehîn a diyarker lîste dike; ew dexlê mayîna kurdî û cejna kurdî bi hev ve girê dide.
Gotarê bixwîninŞexmahşî bacana tijîkirî ya kurdî ye — goştê berx û fistiqên çamê di sosa hinar û firengiyan de. Wikipedia navê kurdî tomar dike; her bloga reçeteyan jê re libnanî an sûrî dibêje.
Gotarê bixwîninŞekalok xwarineke kelandî ya kurdî ya goştê berx bi îspanax û zerdeliyên hişk re ye — hevsengiya şor û şîrîn ku kevneşopiya tirş a kurdî û şîrîniya kurdî di qazanekê de digihîjin hev.
Gotarê bixwîninTirşıkli dolma kelema kurdî ya tijîkirî ye ku di ava tirş a sumaqê de hêdî dikele. Guhertoya çarem a dolmayê di vê rêzê de ye — cihê kevneşopiya tirş a kurdî û kevneşopiya tijîkirinê digihîjin hev.
Gotarê bixwîninAyran dolma guhertoyeke kurdî ya pelên tirî yên tijîkirî ye ku li şûna firengiyan di ava mastê şilkirî de hêdî dikelin. Cihê ku kevneşopiya dolmayê û kevneşopiya mastê digihîjin hev.
Gotarê bixwîninMeqlûbî birinca kurdî ya serûbin e — qatên goştê berx, bacan, kartol û birincê li ser tepsiyeke hevpar tên zivirandin. Guhertoya kurdî yapraxê li binê qazanê zêde dike.
Gotarê bixwîninLobiyên çêkirî lobiyên kesk ên kurdî ne ku bi firengî, sîr û naneya hişk di rûnê zeytûnê de tên qelandin. Xwarina herî rojane ya malê ya kurdî ye — navenda bêdeng a pehtina kurdî.
Gotarê bixwîninŞirin Kaynana («Xesûya Şîrîn») şîrîniyeke kurdî ye ku ji şerîtên hevîrê qelandî bi qatên gûz û şîreya hêlê tê çêkirin. Navê wê têkiliyeke malbatî dihewîne — xwarin wek dîplomasî.
Gotarê bixwîninKaysefe şîrîniyeke kurdî ya zerdeliyên hişk e — zerdeliyên li rojê hişkkirî di rûnê nivîşkê û hingivê de dîsa şil dibin û gûz li ser tên danîn. Fêkiyê havînê yê ji bo zivistanê hatiye parastin, ji baxçeyên Zagrosê.
Gotarê bixwîninPelûl şîrîniyeke kurdî ye ku ji pekmeza tirî (doshaw) bi arvan û rûnê nivîşkê re tê pehtin û dibe şîrîniyeke stûr û tarî. Derbirîna herî hêsan a çanda tirî ya kurdî ye.
Gotarê bixwîninZalobiya şîrîniyeke qelandî ya kurdî ye ku cihûyên kurd ji Kurdistanê birin Îsraîlê. Ji bo Hanukkah, Purim û Shavuot tê amadekirin û nîşan dide ku xwarina kurdî piştî koçberkirinê jî dimîne.
Gotarê bixwîninKürt tatlısı (şîrîniya kurdî) ji aliyê firincîyekî kurd ê ji Bidlîsê ve hat afirandin û li seranserê Stenbolê hat firotin. Di salên 1960î de walîyê Stenbolê bi biryara dewletê navê wê yê kurdî qedexe kir.
Gotarê bixwîninTaskababi xwarineke kelandî ya kurdî ya goştê berx û pîvazê ye ku bi kevneşopî di qazanên axê de dihate pehtin. Li Kurdistanê jê re «ava pîvazê» dibêjin; bi hêsaniya xwe xwarina kurdî nîşan dide û xwarineke zivistanê ya bi tevahî aramker e.
Gotarê bixwîninTirşik xwarina kelandî ya kurdî ya goştê berx û bacanan e ku di ava pembe ya sumaqê de hêdî tê pehtin. Navê wê ji peyva kurdî ya tirşiyê tê û ji bo gelekî bêdewlet tiştê herî nêzî xwarina neteweyî ye.
Gotarê bixwîninTerxena teknîkeke kurdî ya parastina gîhayên fermentekirî ye — gîhayên kesk ên biharê wek dîskan tên şekildan, fermentekirin û li rojê hişkkirin ji bo xwarinên kelandî yên zivistanê. Zanista xwarinê ya herî pêşketî ya çanda çiyayî ya kurdî ye.
Gotarê bixwîninGozbez şîrîniyeke kurdî ye — hingivê kovî yê çiyayî bi gûz û hêlê re tê kelandin û di parçeyên dirêj û tîr de tê pêlkirin. Derbirîna herî hêsan a şîrîniya çiyayî ya kurdî ye.
Gotarê bixwîninHelwaya kurdî arvanê di rûnê safkirî de qelandî bi hêl û hingivê ye — şîrîniya li taziyan, dawetan, Newrozê û her guhertina jiyana kurdî tê pêşkêşkirin. Kevneşopiya bi sed salan a Silêmaniyê ye.
Gotarê bixwîninRihik goştê ga yê kurdî yê xwêkirî û bi hewayê hişkkirî ye — bi şambelîle, kimyon, sîr û îsota sor biharatdayî. Heman teknîka ku cîhan jê re pastırma an pastrami dibêje, lê navê kurdî nayê dîtin.
Gotarê bixwîninLorik penîrê kurdî yê ava penîr e — ji ava penîr a dîsa kelandî tê çêkirin, berhema dawî di sîstemeke berhemên şîr a bêwindahî de. Li Rojava û Başûr hatiye belgekirin û zincîra kurdî ya ji mastê heta lorikê temam dike.
Gotarê bixwîninŞilkena krepeke şîrîn a kurdî ye — tebeqeyên nazik ên zêrîn bi zefran û şîreya tirî çêkirî, li ser hev rêzkirî û bi rûnê safkirî û hingiv şilandî. Xwarineke navdar a cejnan û diyariya parêzgeha Kurdistanê ye.
Gotarê bixwîninKulicha şîrîniya kurdî ya bi xurma, gûz an gûza hindî tijîkirî ye — ji bo cejn û Newrozê bi hev re tê çêkirin. Bi «kleicha» binivîse û dibe «şîrîniya neteweyî ya Iraqê». Bi «kulicha» binivîse û kurdî ye.
Gotarê bixwîninGlorik xwarineke kelandî ya gilorikên goşt a kurdî ye — gilorikên goştê ga û bulgurê di ava tirş a firengî, sumaq û naneyê de tên kelandin. Beşeke kevneşopiya kurdî ya çiyayî ya xwarinên ava tirş e.
Gotarê bixwîninKulere nanê stûr ê kurdî ya sêlê ye ku bi penîr û çayê tê xwarin. Kulerenaske hevtaya wê ya pir nazik e — krepeke kurdî. Bi hev re ew nanên taştê yên rojane yên Kurdistanê ne.
Gotarê bixwînin