Qehweya Kurdî

Qehweya Kurdî dikare behsa vexwarineke kezwanê birajtî bike ku bi navê Tirkî yê menengiç jî tê dîtin. Qazwan di xwarinçêkirina Kurdî de heye: aşpêja Pary Baban wê pêşkêş dike. Vexwarineke fêkiyên birajtî û qehweya ji daneyan çêkirî dikarin li ser heman sifrê cihê xwe hebin, lê pêkhateyên wan ên sereke ji hev cuda ne. [1] [2]

Qehweya kezwanê çi ye?

Lêkolînerên xwarinê menengiç wek vexwarineke ji fêkiyên Pistacia terebinthus, endameke malbata kajûyê, didin nasîn. Berî hêrandin û çêkirinê, birajtin bîhna wê pêş dixe. Fêkî xwedî rûnê girîng e; ev diyar dike ku amadekirineke kevneşopî ya hêrandî çima dibe ku ji toza qehweyê ya hişk zêdetir wek hevîrekê xuya bike. Lêkolînan herwiha derxistina hin rûnê bi zextê ji bo hilberandina cîgireke tozî vekolandiye. [2]

Qehweya kezwanê ya saf bê kafeîn e; ev danasîn divê bixweber ji bo her berhema ku bi navekî herêmî yê qehweyê tê firotin neyê bikaranîn. Tevliheviyek dikare qehweya asayî an pêkhateyên din bihewîne. Kontrolkirina etîketê ji wê gumanê ku nav bi tenê çi di fincanê de heye nîşan dide alîkartir e. Lêkolîn cîgireke qehweyê nas dike, ne dermankirina nexweşiyê ye. [2]

Nav, nebat û amadekirin

Nav li gor ziman û cihan diguherin. Lêkolînên dîroka têgihên fistiqê ji bo kezwanê forma Kurdî ya kez-wan tomar dikin. Divê navên herêmî ligel agahiyên pêkhateyan bên parastin, ji ber ku navekî xwarinê yê nas her dem etîketeke nebatnasî ya tam nîne. Ev di cudakirina fêkiyên kovî yên Pistacia yên di vexwarinên herêmî de tên bikaranîn ji tûrikekî asayî yê daneyên qehweyê jî alîkar e. [3]

Ji bo berhemeke kezwanê ya amade, rêwerzên çêkirina wê bişopînin: hevîr, toz û tevliheviyek dikarin pêdivî bi mîqdarên cuda yên şileyê hebin. Destpêkê bizanin çi di destê we de ye, li şûna ku rêçeteyeke daneyên qehweyê bê guhertin bi kar bînin. Xurtî û şîrîniya ku hûn tercîh dikin meseleya tamê ne; lîsteya pêkhateyan ji bo cureya vexwarina ku hûn amade dikin rêbereke piştrasttir peyda dike.

Cîhaneke qehweyê ya hevpar

Qehweya ku ji daneyên birajtî yên hûr hêrandî tê çêkirin xwedî dîroka xwe ya herêmî ye. UNESCO kevneşopiya qehweya Tirkî bi çêkirina hêdî, fincanên piçûk û mêvanperweriya civakî vedibêje; şêwaza amadekirinê nayê wê wateyê ku dane li Tirkiyeyê hatine çandin. Ew kevneşopî û amadekirinên Kurdî yên kezwanê dikarin bi taybetmendiyên xwe bên naskirin. Amûrên wekhev an civakên cîran koka taybet a yek ji her du vexwarinan piştrast nakin. [4]

Berhevoka berfirehtir a xwarinên Kurdî keşif bikin; yaprax û çiğ köfte jî tê de hene.